Raakaチョコレート BourbonCqskAged&Maple&Nibs& Pinkseasal&GreenteaCrunch 4種類セット

4,666円(税346円)

定価 5,184円(税384円)

購入数
BourbonCqskAged

産地;TANZANIA産 ;カカオ82%51g
特長;TANZANIA産のカカオ豆はさくらんぼに似たような風味が感じられます。
さくらんぼは、アメリカではバーボンカクテルでよく使われる材料です。
細かく粉砕したカカオニブを古いバーボン樽に約4週間寝かせて香りづけします。
バーボンなのに?!ノンアル。仄かに香る甘くスモーキ―なバーボンを愉しめます。





Maple&Nibs

産地;CACパンゴア、ペルー産;カカオ75%;51g
特長; メイプルシュガーは酸味の有る味わいとまろやかさに加え、
チョコレートの味のバランスを整えます。
ペルー産のワインのような味わいのカカオ豆と組み合わせることで、
メープルの輝きが増します。カカオニブを練り込むことでより一層
の味わいが楽しめます。



Pinkseasal

産地;ドミニカ共和国&ボリビア;カカオ71%+ペルー産の岩塩。
特長;ドミニカ産のカカオ豆は新鮮なベリー類の風味と乾燥
させたスパイスの風味が感じられます。
質の良いピンクシーソルトをペルーのクスコ地方で見つけました。
この塩には自然でフルーティーな味わいがあります。
この塩がドミニカ産カカオのフルーティーな味わいを引き立てます。
チョコレートと塩のマリアージュ。
ラズベリーやシトラスの華やかな香りがする。
先ずは塩味を感じることで甘みを強く感じる不思議さです。



Green Tea Crunchon
産地;ドミニカ共和国;カカオ66%
特長;ドミニカ共和国産のカカオ豆が持つ乾燥スパイスやハーブのような
風味でお茶と良くあいます。NYではティーラテや茶飲料等お茶と他の
原料を組み合わせたものが人気となっています。
このチョコレートには膨らませたキヌアが入っており、これは玄米茶の
中の玄米とよく似ています。この風味をチョコレートに封じ込めました。
サクサクとした食感も楽しんでください。

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