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生蜂蜜【レザーウッドハニー 】オーストラリア タスマニア島の固有品種 タスマニア島西部にしか育たない不思議な植物 “レザーウッドの木”の花から採取したLeather Wood Honey
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オーストラリアの最南端タスマニア島にある、1978年設立のThe Tasmanian Honey Companyのレザーウッドハニーです。オーナーのジュリアン ヴォルフハーゲンは子供のころから蜜蜂が身近にある生活で、後に養蜂会社を立ち上げました。
タスマニアハニーのレザーウッドハニーは、島の西部にある世界遺産の熱帯雨林の森が採蜜地。この地域に立ち入りできるのは、政府の許可を得た養蜂家に限られます。タスマニアの固有品種のレザーウッドは、樹齢100年程になると漸く花の蜜が採れるようになります。樹齢170~210年ぐらいの樹が最も多くの花を咲かせます。開花時期には、スタッフは森でキャンプをしながら採蜜します。
タスマニアハニーは独自のALF(Active Leatherwood Factor アクティブ レザーウッド ファクター)という商標を登録し、検査機関でフェノール液（病院で消毒に使用されます）でどのレベルにあるかを検査し、フェノール水溶液9以上のはちみつだけがこの商品となります。マヌカハニーUMF9+と同等以上です。
生産者のこだわりは、はちみつに含まれる有効成分を生かすよう全行程45℃以下で低温管理をしています。非加熱、ノンフィルター、HACCAP認証を受けています。
驚くほど華やかな香りが特徴の口どけの良いはちみつは、まるでデザートを食べたような口福さを感じます。
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